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Patatas fritas

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Mensaje por Sylar el Lun 22 Abr 2013 - 12:54

No se me da mal la cocina, hago mis pinitos y me suelen quedar las cosas ricas.
Pero con las patatas fritas no sé qué pasa que me quedan fatal.
Mira que no tiene grandes misterios la cosa, pero ahí estamos.
Por Dios, dadme consejos !!!
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Mensaje por Don limpio el Lun 22 Abr 2013 - 12:57

Que no las hagas. Con el rollo de no tener freidora, se me esta quedando un tipin... Cool
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Mensaje por groan el Lun 22 Abr 2013 - 13:02

Cortalas delgaditas i finitas, ponlas en agua un rato antes de tirarlas a la paella a fuego medio y tapalas.

Ojo con el aceite.
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Mensaje por Sawyer el Lun 22 Abr 2013 - 13:03

Dices que te quedan fatal.
¿Te quedan duras, así como quemadillas o blandurrias en plan empapuchadas de aceite?

A mí me suelen quedar tiernas por dentro y crujientes dándoles una doble fritura, primero una con aceite no muy fuerte hasta que queden tiernas y después otra a fuego más fuerte para que se queden crujientes y doradas por fuera. Luego las saco a un plato con un papel de cocina y tan ricamente, hoija.

Si buscas por internete hay mucho consejos y trucos. Pero a mí ponerme a hacer todo lo que dicen para hacer las patatas perfectas me da algo de pereza.
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Mensaje por Tiempo_del_fin el Lun 22 Abr 2013 - 13:04

Yo las corto en rodajas muy finas y las frio en la sartén, no me quedan mal. A mi esque me gustan finas.
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Mensaje por Sylar el Lun 22 Abr 2013 - 13:09

¿Cuándo echo la sal?
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Mensaje por Sawyer el Lun 22 Abr 2013 - 13:11

Sylar escribió:¿Cuándo echo la sal?
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Después de freírlas, supongo.

Yo las corto delgaditas, hago lo que te he dicho, las saco a un plato con papel, quito el papel, echo sal al gusto (a mí no me gustan con mucha sal) y listo.

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Mensaje por groan el Lun 22 Abr 2013 - 13:11

una vez las has sacado de la sarten y estan encima del papel de cocina
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Mensaje por Don limpio el Lun 22 Abr 2013 - 13:18

Haceis las patatas fritas en la sarten? Que huevos teneis. Estan mas buenas, pero haces mucha menos cantidad y tardan mucho mas en hacerse. No merece la pena.

Por cierto, yo echo la sal antes. Sobre todo, si las pongo en agua para que no se pongan feas.
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Mensaje por reals el Lun 22 Abr 2013 - 13:23

Es el primer ser humano con el que me encuentro que tiene problemas para freir unas patatas fritas.

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Mensaje por reals el Lun 22 Abr 2013 - 13:24

La sal SIEMPRE despues, hombre de dios.

Aunque yo no les suelo echar sal. A mi es que me gustan tal cual.

Creo que las patatas son el producto de la tierra que esta más bueno lo hagas como lo hagas. Cualquier forma de cocinarla es sabrosa. Y eso que cruda es una mierda (a mi hermana le gustan la patatas crudas)



Última edición por reals el Lun 22 Abr 2013 - 13:25, editado 1 vez
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Mensaje por Sawyer el Lun 22 Abr 2013 - 13:24

Don limpio escribió:Haceis las patatas fritas en la sarten? Que huevos teneis. Estan mas buenas, pero haces mucha menos cantidad y tardan mucho mas en hacerse. No merece la pena.

Por cierto, yo echo la sal antes. Sobre todo, si las pongo en agua para que no se pongan feas.

No tengo freidora.
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Mensaje por reals el Lun 22 Abr 2013 - 13:25

Por cierto, recientemente descubri la receta de las fries and cheese del foster. Si quereis la cuelgo. Queda tal cual en el restaurante, si no mejor
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Mensaje por Sawyer el Lun 22 Abr 2013 - 13:26

reals escribió:Por cierto, recientemente descubri la receta de las fries and cheese del foster. Si quereis la cuelgo

Eso es muy cruel, mejor la inyección letal trollface
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Mensaje por reals el Lun 22 Abr 2013 - 13:29

Sawyer escribió:
reals escribió:Por cierto, recientemente descubri la receta de las fries and cheese del foster. Si quereis la cuelgo

Eso es muy cruel, mejor la inyección letal trollface
no, que se joda
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Mensaje por Don limpio el Lun 22 Abr 2013 - 13:30

Sawyer escribió:
Don limpio escribió:Haceis las patatas fritas en la sarten? Que huevos teneis. Estan mas buenas, pero haces mucha menos cantidad y tardan mucho mas en hacerse. No merece la pena.

Por cierto, yo echo la sal antes. Sobre todo, si las pongo en agua para que no se pongan feas.

No tengo freidora.
Yo tampoco hermano Sad

reals escribió:Por cierto, recientemente descubri la receta de las fries and cheese del foster. Si quereis la cuelgo. Queda tal cual en el restaurante, si no mejor
Pues cuelgalo cabron. Mi made esta esperando la receta. Yo la he hecho varias veces, el unico problema que tengo es la salsa de queso esa, que no se cual es.
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Mensaje por Sylar el Lun 22 Abr 2013 - 13:33

reals escribió:Es el primer ser humano con el que me encuentro que tiene problemas para freir unas patatas fritas.

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Y sin embargo la paella la bordo unsure
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Mensaje por bertoga el Lun 22 Abr 2013 - 13:34

Don limpio escribió:
Sawyer escribió:

No tengo freidora.
Yo tampoco hermano Sad

reals escribió:Por cierto, recientemente descubri la receta de las fries and cheese del foster. Si quereis la cuelgo. Queda tal cual en el restaurante, si no mejor
Pues cuelgalo cabron. Mi made esta esperando la receta. Yo la he hecho varias veces, el unico problema que tengo es la salsa de queso esa, que no se cual es.

Patatas fritas B_201010270010536

Esta en el Alcampo y supongo que en el corte ingles tambien.Un paquete de esos 4 quesos para gratinar y el bacon,no tiene mas la cosa.


Última edición por bertoga el Lun 22 Abr 2013 - 13:37, editado 1 vez


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Mensaje por VaroPPO el Lun 22 Abr 2013 - 13:36

No juegues con nuestros sentimientos, reals Laughing
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Mensaje por Sama el Lun 22 Abr 2013 - 13:38

Las del fosters se hacen con la salsa ranchera que venden en el Carrefour, no tiene que ver con ninguna salsa de queso Twisted Evil

En concreto usan ésta

Patatas fritas Medium



Última edición por Sama el Lun 22 Abr 2013 - 13:39, editado 1 vez
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Mensaje por reals el Lun 22 Abr 2013 - 13:39

Bueno, pues la cuelgo ahora mismo
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Mensaje por Sama el Lun 22 Abr 2013 - 13:40

Sama escribió:Las del fosters se hacen con la salsa ranchera que venden en el Carrefour, no tiene que ver con ninguna salsa de queso Twisted Evil

En concreto usan ésta

Patatas fritas Medium


Consiste en freír patatas, freír bacon, echar la salsa por encima y después un queso de 3 o 4 quesos de esos que se funden con nada.

Lo metes todo al horno y listo, tienes unas patatas fosters
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Mensaje por Sama el Lun 22 Abr 2013 - 13:40

reals escribió:Bueno, pues la cuelgo ahora mismo

Jódete, he desvelado tu secreto
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Mensaje por reals el Lun 22 Abr 2013 - 13:45

1º-PASO. LA BUTTERMILK

-Echas en una taza, de las tipicas de Té o Café, leche. La metes al micro 30 -segundos, para que se quede tibia, que no caliente.
Le echas una cucharada de vinagre o de zumo de limon. Mejor zumo de limon.
-Dejas reposar 10 minutos.

Vereis que hace grumos asquerosos que os provocaran un vomito arwellano. Aguantad. Mis ojos de elfo ven buenos resultados a ese liquido del demonio.

2º- PASO. LA SALSA RANCH.
Hacedla vosotros. Y si haceis mucha cantidad ya teneis una salsa perfecta para ensaladas.

A la buttermilk previamente hecha, le añadis:
- media taza de mayonesa
- un yogurt natural.Vale griego. Lo importante es que sea sin azucar.
- Una cucharadita y media mas de zumo de limon.
- una cucharadita de sal
- una cucharada, CUCHARADA, de mostaza
- una pizca pimienta negra, otra de eneldo, otra de cebolla en polvo y otra de ajo en polvo. AL gusto. No os paseis. He dicho pizca, no cucharadita.


Todo eso lo bateis bien rebien. Bien rebien. Bien rebien.

Y lo meteis al frigo una hora. Pasada esa hora esta lista para utilizarse.

3º PASOLAS PATATAS Y EL BACON. Y EL QUESO. Y LA SALSA. Y EL HORNO.
- Dorar bacon en tiritas al gusto. Yo uso los del hacendado que venden en packs de dos espacios. Con dos o tres espacios basta y sobra. Que quede crujientito. YA tu sabeh.
- Freir patatas. Patatas congeladas, obviously, no de las de gallino. Una bolsa no es poco para esa cantidad de salsa y bacon. Pero claro, hay tamaños de bolsas y tamaños. No os paseis. Yo a lo mejor tengo que hacer dos tandas de freidora. Si podeis comprar de corte gordo, mejor. Pero da igual. Lo que os ha dicho antes sawyer de freirlas dos veces va muy bien. Aunque no hace falta que entre una fritura y otra las saqueis, simplemente subis los grados cuando hayan estado un ratillo, primero a 170, luego a 180.

Escurris las patatas, las echais en una fuente para horno. Echais toda la salsa ranch que habeis hecho (Con las cantidades que yo digo, claro). Encima el bacon. LE echais una bolsa de cuatro quesos. Yo le echo dos, porque abro un hueco en la fuente para poner una capa extra de queso, para que quede patata, queso, patata, bacon queso.

4 minutos al horno y ya esta. No tengo un horno delante para deciros grados, pero vamos, supongo que a unos 200. Todo depende de si quereis fundir o gratinar.

Yo lo he hecho 3 veces.
LA primera vez le dije a mi madre que con esta cantidad no pusiese un segundo plato. No me hizo caso.
La segunda vez, en casa de mis amigos. Les convenci de comer solo eso y unas alitas de esas del mercadona. Eramos 4 y nos quedamos bien servidos.



Última edición por reals el Lun 22 Abr 2013 - 14:01, editado 6 veces
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Mensaje por reals el Lun 22 Abr 2013 - 13:46

Sama escribió:
reals escribió:Bueno, pues la cuelgo ahora mismo

Jódete, he desvelado tu secreto
mil veces mejor mi salsa que esa. Te lo aseguro.

PD. Mi novia es cocinera-repostera. De la buttermilk sabe un rato.

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